くるみとドライクランベリーのチョコレートケーキ
くるみとドライクランベリーのチョコレートケーキ

今年の手作りスイーツは簡単なのに
優しさいっぱい。
ヘルシーナッツで大注目のくるみ
にドライクランベリーの甘い香り。
ほろ苦いチョコレートとの
ハーモニーがお口の中に
ふわっと広がります。

今回のレシピの先生は・・・
伊庭立子先生

お菓子作りの経験は、約30年。有名パティシエや洋菓子研究家に師事し、洋菓子教室にて講師を経験の後、自宅にて洋菓子教室を主宰。現在はダイニングレストラン経営に携わりながら、デザート部門の開発製作に携わる。平成26年、イタリアのソムリエ・デル・オーリオというオリーブオイルのソムリエ資格を取得。

くるみとドライクランベリーのチョコレートケーキ
用意するもの、準備しておくこと
作り方
くるみとドライクランベリーのチョコレートケーキ

1

バターをクリーム状にし、グラニュー糖40gを加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、準備しておいたチョコレートを加えてよく混ぜる。

くるみとドライクランベリーのチョコレートケーキ

2

1 に、卵黄を加え混ぜ、一緒にふるっておいた粉類を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

くるみとドライクランベリーのチョコレートケーキ

3

卵白にグラニュー糖40gを2回に分けて加えながら泡立てピンと角がたつ位のしっかりしたメレンゲを作る。

くるみとドライクランベリーのチョコレートケーキ

4

2 に、メレンゲを2度に分けて加え泡をつぶさないようにゴムベラで手早くさっくりと混ぜる。

くるみとドライクランベリーのチョコレートケーキ

5

型に、4 の三分の一量の種を流し入れドライクランベリーを敷詰め、残りの種を流してクルミを表面に並べ、170℃のオーブンで40〜50分焼く。途中焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼き上げる。

くるみとドライクランベリーのチョコレートケーキ

6

焼けたらそのまま冷まし、冷めたら型からはずして粉糖を茶こしでふって仕上げる。

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