ナッツとドライフルーツたっぷりチーズケーキ
ナッツとドライフルーツたっぷりチーズケーキ

ナッツとドライフルーツをさっくり混ぜてこんがりと焼き上げたチーズケーキ。
オーブンでから焼きしたナッツがカリッと香ばしく・・・
ドライアプリコットとレーズンもたっぷり入ってクリームチーズとの相性も抜群です。
爽やかで味わい深いチーズケーキ、お友達との楽しい語らいのティータイムにいかがですか。

今回のレシピの先生は・・・
伊庭立子先生

お菓子作りの経験は、約30年。有名パティシエや洋菓子研究家に師事し、洋菓子教室にて講師を経験の後、自宅にて洋菓子教室を主宰。現在はダイニングレストラン経営に携わりながら、デザート部門の開発製作に携わる。平成26年、イタリアのソムリエ・デル・オーリオというオリーブオイルのソムリエ資格を取得。

ナッツとドライフルーツたっぷりチーズケーキ
用意するもの、準備しておくこと
作り方
ナッツとドライフルーツたっぷりチーズケーキ

1

バターをクリーム状にし、クリームチーズを加えてなめらかにして、グラニュー糖60gを加えて泡立て器で混ぜる。
卵黄も加え、混ぜあわす。

ナッツとドライフルーツたっぷりチーズケーキ

2

から焼きしておいたナッツ、ドライフルーツも加え混ぜ、ふるっておいた薄力粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

ナッツとドライフルーツたっぷりチーズケーキ

3

卵白にグラニュー糖60gを3回に分けて加えながら泡立て、ピンと角がたつ位のしっかりしたメレンゲを作る。

ナッツとドライフルーツたっぷりチーズケーキ

4

2 に、3 で泡立てたメレンゲを2度に分けて加え、泡をつぶさないようにゴムベラで手早くさっくりと混ぜる。

ナッツとドライフルーツたっぷりチーズケーキ

5

型に流し入れて、上面に飾り用のナッツを散らす。
粉糖を茶こしでふるいながらかけ、その粉砂糖が溶けたらもう一度粉糖をふりかけて、170℃のオーブンで25〜30分焼く。

ナッツとドライフルーツたっぷりチーズケーキ

6

焼けたらそのまま冷まし、冷めたら型からはずす。

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